| PARTIE
A: Les enzymes, nos précieux alliés!
Dans le cadre
de ce projet, vous devrez étudier l’action d’une enzyme, la pepsine,
sur l’albumine du blanc d’œuf. Comme la pepsine est une enzyme agissant
normalement dans l’estomac, il faudra recréer les conditions internes
de l’estomac lors de votre expérimentation.
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Révisez les notions
d'acides, de bases et de pH.
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Découvrez le
rôle de l'estomac dans le processus de digestion des aliments.
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Trouvez quelles sont
les propriétés de l'estomac humain (pH, température,...).
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Faites la différence
entre un changement physique et un changement chimique.Faire l'expérience
Changements
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Étudiez l’action
d’une enzyme, la pepsine, sur l’albumine du blanc d’œuf. Comme la
pepsine est une enzyme agissant normalement dans l’estomac, il faudra recréer
les conditions internes de l’estomac lors de votre expérimentation.
La détection de l’albumine (protéines), avant et après
l’action de la pepsine, se fera grâce au test
suivant.
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Faites un rapport de
laboratoire de votre expérimentation.
PARTIE B: Finis
les brûlements d’estomac!
Maintenant que
tu comprends mieux ce qui se passe dans l’estomac de ton père, il
te reste à découvrir à quoi peut bien servir le mystérieux
Rolaids® que lui a suggéré son médecin… Que peuvent
bien contenir ces étranges pastilles que les gens ingèrent
pour soulager les maux d’estomac? À toi de la découvrir!
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Prépare une dissolution.
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Expliquez les points
suivants sur le média de votre choix:
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Qu'est-ce qu'une concentration?
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Qu'est-ce qu'une dilution?Faire
l'expérience Dilution
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Qu'est-ce qu'une neutralisation?
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Qu'est-ce qu'une équation
chimique?
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Comment équilibre-t-on
des équations chimiques?
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Neutralisation du HCl
par le NaOH Voir
le protocole Faites un rapport de laboratoire pour cette expérience.
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Neutralisation du Rollaids
à l'aide d'une solution de HCl Voir
le protocole. Faites un rapport de laboratoire pour cette expérience.
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